The present invention relates to a spicy sausage stew and a method of producing the same. More specifically, the present invention is to maintain a balance between a delicious taste of kimchi and simple and savory tastes of broth by removing greasy tastes of ham and sausages using pure vegetable broth. According to the present invention the spicy sausage stew is provided by including, based on 100 parts by weight of vegetable broth brewed using pure vegetables, 15 parts by weight of re-seasoned kimchi mixed with rice starch, 18 parts by weight of red pepper powder, 0.15 parts by weight of chili powder, 0.15 parts by weight of pepper powder, 0.04 parts by weight of anchovy sauce, 0.05 parts by weight of red pepper paste, 18 parts by weight of sausages, 13 parts by weight of ham, 8 parts by weight of cabbage, 9 parts by weight of onion, 7 parts by weight of scallion, 7 parts by weight of ground pork, and 4.61 parts by weight of garlic.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 부대찌개 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 순수 야채 육수를 사용하여 햄, 소시지의 느끼한 맛을 제거하고, 김치의 감칠 맛과 육수의 시원하고 담백한 맛이 조화가 이루어지도록 하는 것이다.본 발명은 순수 야채로 우려낸 야채 육수 100 중량부 당 재차 양념하여 쌀풀을 혼합한 양념 김치 15 중량부, 고추가루 18 중량부, 칠리가루 0.15 중량부, 후추 0.15 중량부, 멸치액젓 0.04 중량부, 고추장 0.05 중량부, 소시지 18 중량부, 햄 13 중량부, 양배추 8 중량부, 양파 9 중량부, 파 7 중량부, 돼지고기 분쇄육 7 중량부, 마늘 4.61 중량부를 포함하여 이루어지는 부대찌개를 제공함을 특징으로 한다.
