Compositions comprising chelating agents, metal ion salts, gelling agents or a buffer, antimicrobials, antibiofilm agents and a pH adjuster or a buffer for the prevention and treatment of wound infections and food-borne diseases involving bacterial biofilms are disclosed. The anti-infective properties of a composition include reduction or killing of anaerobic/aerobic/facultative gram-negative and gram-positive wound infection associated bacteria occurring in polymicrobial biofilms. The composition may be in the form of lotion, cream, ointment, dressing, bandage, rinse, soak, gel, spray, or other suitable forms, including certain devices. Additionally, the invention offers an efficient method of delivering the formulated composition containing one or two chelating agents or chelating agents alone or in combination with a metal ion salt using either a nanoparticle or other efficient delivery systems.La présente invention concerne des compositions comprenant des agents chélatants, des sels d'ions métalliques, des agents gélifiants ou un tampon, des agents antimicrobiens, antibiofilms et un agent d'ajustement du pH ou une solution tampon, lesdites compositions étant destinées à prévenir et à traiter les infections de plaies et les maladies d'origine alimentaire impliquant des biofilms bactériens. Les propriétés anti-infectieuses d'une composition comprennent la réduction ou l'élimination des bactéries associées à l'infection d'une plaie anaérobies/aérobies/gram-négatif et gram-positif facultatives présentes dans les biofilms polymicrobiens. La composition peut être sous forme d'une lotion, d'une crème, d'un onguent, d'un pansement, d'un bandage, d'une lotion de rinçage, d'une lotion d'imprégnation, d'un gel, d'une pulvérisation, ou sous d'autres formes adaptées, y compris certains dispositifs. De plus, l'invention offre un procédé efficace d'administration de la composition formulée contenant un ou deux agents chélatants ou des agents chélatants seuls ou en association
