An apparatus for manufacturing instant cooked rice of the present invention comprises: a rice polishing device which removes impurities stuck on rice and gathers rice bran； a washing device which washes and dehydrates rice having passed through the rice polishing device； a soaking device which soaks the rice having passed through the washing device in water for a certain time and dries a surface of the rice； a container supply device which stores the rice, having passed through the soaking device, in a container； and a cooking unit which sterilizes the rice stored in the container and cooks the rice. The washing device comprises a cleaning unit which stops supply of the rice to the washing device, when a certain time of a rice washing process elapses, and cleans the washing device by spraying washing water at high pressure to the inside of a first main body of the washing device. Accordingly, the apparatus for manufacturing instant cooked rice can remove rice bran settled inside of the washing device. Therefore, the apparatus for manufacturing instant cooked rice can prevent bacteria from proliferating inside the washing device and also can prevent the washing device from malfunctioning.본 발명의 즉석밥 제조장치는 쌀에 붙은 이물질을 제거하고 미강을 뭉쳐지게 하는 연미장치와, 상기 연미장치를 통과한 쌀을 세척 및 탈수하는 세척장치와, 상기 세척장치를 통과한 쌀을 일정시간 동안 불림함과 아울러 쌀의 표면을 건조하는 불림장치와, 상기 불림장치를 통과한 쌀을 용기에 저장하는 용기 공급장치와, 용기에 담긴 쌀을 멸균하고, 취반하는 취반유닛을 포함하고, 상기 세척장치는 쌀 세척 공정이 일정 시간경과하면 세척장치로의 쌀 공급을 중지시키고 세척장치의 제1본체 내부로 고압의 세척수를 분사하여 세척장치를 청소하는 청소유닛이 구비되어, 세척장치 내부에 쌓인 미강을 제거할 수 있어 세척장치 내부에 미생물이 번식하는 것을 방지하고 세척장치의 작동 불량을 방지할 수 있다.
