According to the present invention, a method for manufacturing frozen mangoes by freezing mangoes, comprises: a mango sterilization step (S100) for sterilizing the mango a mango freezing step (S200) of freezing the mange sterilized in the mango sterilization step (S100) in a freezer (100) and a mango storage step (S300) of storing the mango frozen in the mango freezing step (S200) in a refrigerated storage (200). The mango freezing step (S200) includes: an accommodations step (S210) of accommodating the mango in the freezer (100) a quick-freezing step (S220) of dropping the temperature of the freezer (100) to -30°C within 30 minutes and a temperature maintaining step (S230) of maintaining the temperature of the freezer (100) at a temperature of -30 to -40°C after the quick-freezing step. The purpose of the present invention is to manufacture frozen mangoes having freshness, sweetness flavor, texture, etc. close to those of fresh mangoes.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명에 따르면, 망고를 냉동하여 냉동 망고를 제조하는 방법에 있어서, 상기 망고를 살균하는 망고 살균단계(S100) 상기 망고 살균단계(S100)에서 살균된 상기 망고를 냉동기(100)에서 냉동하는 망고 냉동단계(S200) 및 상기 망고 냉동단계(S200)에서 냉동된 상기 망고를 냉동 저장고(200)에 저장하는 망고 저장단계(S300)를 포함하되, 상기 망고 냉동단계(S200)는, 상기 망고를 상기 냉동기(100)에 수납하는 수납단계(S210) 상기 냉동기(100)의 온도를 30분 이내에 -30℃까지 하강시키는 급속냉동단계(S220) 및 상기 급속냉동단계 이후에 -30℃ ~ -40℃의 온도로 상기 냉동기(100)의 온도를 유지시키는 온도유지단계(S230) 포함하는 것을 특징으로 하는 냉동 망고를 제조하는 방법이 제공된다.
