高多糖酸奶的生产方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 魏华,黄仁慧,李胜杰,徐峰,万翠香,陶雪莹
- 申请号：
- CN201510552650.1
- 公开号：
- CN105104533A
- 申请日:
- 2015.09.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及酸奶加工，包括脱脂奶粉、蔗糖和水混合，水化；杀菌；冷却；接种：接种含德氏乳杆菌保加利亚和嗜热链球菌的发酵粉及植物乳杆菌ZDY2013；发酵。生产出的酸奶具有多糖含量高、质构好、风味佳等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
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