一株嗜热链球菌及其应用
- 专利权人:
- 上海理工大学
- 发明人:
- 艾连中,任伟,夏永军,王光强,印伯星,张汇,熊志强
- 申请号：
- CN201610292938.4
- 公开号：
- CN105886434A
- 申请日:
- 2016.05.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)AR‑333菌株及其应用，从自然发酵牛乳中分离得到，其保藏编号为CGMCC 10262。该嗜热链球菌AR‑333在40℃条件下用脱脂乳发酵16h，胞外黏多糖产量达到256.97mg/L；同时，该嗜热链球菌作为酸奶发酵剂，可以显著提高酸奶粘度，改善酸奶的组织状态，具有良好的风味，并且其产生的胞外黏多糖具有调节免疫活性的功能，可以刺激巨噬细胞RAW264.7释放NO。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
