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一种发酵磷虾饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 毛相朝,孙建安,薛长湖
- 申请号：
- CN201410789681.4
- 公开号：
- CN104522798A
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种发酵磷虾饮料及其制作方法，是用羊肚菌和枯草芽孢杆菌发酵南极磷虾制备的磷虾发酵液作为基液制备的。本发明通过羊肚菌以及枯草芽孢杆菌来发酵南极磷虾，在发酵过程中不需添加酸碱或商品酶，利用羊肚菌与枯草芽孢杆菌在发酵过程中产生的蛋白酶、甲壳素酶等活性酶即可使磷虾蛋白降解为更易吸收且可溶的多肽与氨基酸，其他营养物质如虾青素和各种微量元素也得到了有效的溶解和释放。羊肚菌在发酵过程中也可以产生具有活性的生物多糖类物质，丰富发酵饮料的营养。整个饮料发酵过程绿色环保无污染，且含有对人体有益的多肽、虾青素、多糖等功效成分，经常饮用可实现全面补充营养、提高免疫力、抗疲劳、调理肠胃等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
