柿酒的加工方法
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310719471.3
- 公开号：
- CN104726267A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柿酒的加工方法，将柿子洗净后，浸入40℃的温水中24h，除去涩味；把洗净的柿果碾碎成浆状，将果浆倒入发酵缸内，加1%黑曲霉，5%的酒母，充分搅拌后在26—28℃的温度条件下发酵5—7天；将发酵后的果浆分离出的汁液装入橡木贮酒桶，密封后送入地下室进行后发酵10—18天，后发酵结束后，给贮酒桶添满同批果酒贮存陈酿；将陈酿后的酒进行过滤、杀菌制得成品。生产方法简单，生产成本低，柿子果酒中含有极为丰富的维生素，其中VC的含量较高，VC在体内可随时消除能促成细胞坏死、加速衰老、发生癌变的自由基；还具有降低血脂，防止动脉硬化作用，是一种具有极高营养价值的保健果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
