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银耳液真空冷冻干燥工艺及成品
- 专利权人:
- 优然食品生技股份有限公司
- 发明人:
- 徐智鸿
- 申请号：
- CN201610824058.7
- 公开号：
- CN107467636A
- 申请日:
- 2016.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 牟长林
- 摘要：
- 一种银耳液真空冷冻干燥工艺及成品，主要包括以下步骤：步骤1：将新鲜银耳原料清洁后放入蒸气锅中；步骤2：将前述银耳原料加入清水、冰糖熬煮三至四小时后，静置一夜，使熬煮后的银耳液体形状维持，并且使银耳内的多糖体释放到液体中；步骤3：将静置一夜的银耳液体送入‑18℃冷冻库冷冻一定时间，此时银耳液体凝固形成块状；步骤4：取出冷冻的银耳块并平铺于容器中解冻，并将该容器送入冷冻真空干燥机中；步骤5：将欲冷冻真空干燥的银耳块进行干燥，且该银耳块含水量为3～5％；步骤6：将干燥后的银耳块通过包装机真空包装。本发明将银耳预先熬煮过，再通过冷冻真空干燥程序，再以真空包装将其封袋，欲食用仅须通过温(冷)水冲泡即可饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
