一种调味梭子蟹肉罐头的加工方法
- 专利权人:
- 浙江大学舟山海洋研究中心
- 发明人:
- 杨水兵,余海霞,杨志坚,胡亚芹,鲁珺,董开成
- 申请号：
- CN201410238413.3
- 公开号：
- CN104137997A
- 申请日:
- 2014.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种调味梭子蟹肉罐头的加工方法，包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）真空熟制；（3）冷却取肉；（4）调味；（5）控水；（6）装罐。本发明工艺步骤简单、合理，开发了一种对梭子蟹的深加工技术，将梭子蟹加工成调味梭子蟹肉罐头，食用方便，还能有效保持蟹肉的口感、风味和营养价值，而且提高了梭子蟹的经济价值，具有很好的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
