您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种烤番薯风味糖浆及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 厦门凯利威生物科技有限公司
- 发明人:
- 徐建跃,邓栋裕
- 申请号：
- CN201911216140.1
- 公开号：
- CN110839747A
- 申请日:
- 2019.02.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种烤番薯风味糖浆及其制备方法和应用,其中,一种烤番薯风味糖浆,包括以下重量份的原料:果葡糖浆60‑90份,食糖4‑10份,甘薯全粉2‑10份,柠檬酸0.01‑0.05份,山梨酸钾0.02‑0.05份,甜味剂0.02‑0.05份,柠檬黄0.001‑0.002份,单甘油脂肪酸酯0.1‑0.2份,羧甲基纤维素钠0.2‑0.5份。本发明提供的一种烤番薯风味糖浆,通过在糖浆中添加甘薯全粉、单甘油脂肪酸酯和羧甲基纤维素钠,既避免了糖浆容易结晶的现象,又解决了甘薯全粉在储存过程中容易出现导致淀粉老化问题,同时糖浆结合了甘薯粉的营养成分和独特风味,改变了传统糖浆营养成分单一、含糖量高的不足,不仅丰富糖浆的风味和营养成分,也扩大了甘薯全粉的应用范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
