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一种货架期稳定的浓缩钙添加物的制备方法
- 专利权人:
- 普罗格特－甘布尔公司
- 发明人:
- Ａ·Ｌ·伯克斯,Ｊ·Ｌ·巴特包,Ｇ·Ｍ·菲勒,Ｗ·Ｊ·戈尔,Ｍ·Ｅ·祖尼加
- 申请号：
- CN92115251.5
- 公开号：
- CN1056967C
- 申请日:
- 1992.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 齐曾度
- 摘要：
- 本申请涉及可稳定贮藏的饮料浓缩物，它可以用来制备饮料和食品组合物，并提供有效量钙的营养补充，本发明还涉及这些浓缩物的制备方法。该饮料浓缩物浓缩倍数大于５倍，并含有：$（ａ）约０．２％—约１．２０％重量的溶解钙；$（ｂ）约０．７％—约８．２５％重量的酸成分，它包括柠檬酸和苹果酸的混合物，其中所述混和物中柠檬酸与苹果酸的重量比为约为５∶９５—约５０∶５０；$（ｃ）约０．０５％—约１．２％重量的酸性阴离子成分，选自氯离子，硝酸根离子，硫酸根离子及其混合物；$（ｄ）有效量的风味成分；和$（ｅ）约３５％—约８０％重量的糖，以干基重量计；$（ｆ）约２０％—约６５％重量的水；$其中所述酸成分与所述溶解钙的重量比值从约３．５—约６．５，所述饮料浓缩物的ｐＨ值小于或等于约４．５，优选小于或等于约３．５。这些饮料浓缩物在高于９０°Ｆ（３２℃）的温度下可稳定至少约３０天。额外的优点是，它们可在约７０°Ｆ（２１℃）至约９０°Ｆ（３２℃）的温度下稳定至少约１２０天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
