TEKUTEVA LJUDMILA ALEKSANDROVNA,Текутьева Людмила Александровна,ERSHOVA TATJANA ANATOLEVNA,Ершова Татьяна Анатольевна,BOZHKO SVETLANA DMITRIEVNA,Божко Светлана Дмитриевна,SON OKSANA MIKHAJLOVNA,Сон Ок
申请号：
RU2014126296
公开号：
RU2566056C1
申请日:
2014.06.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: mush composition contains the following grain flakes - buckwheat, rye and rice flakes, protein material represented by bee royal jelly, a vegetal complex represented by a mixture including powders of laminaria, girasol and carrots, and culinary salt, the components ratio being (wt %): buckwheat flakes - 26.0-29.0 rye flakes - 29.0-31.0 rice flakes - 26.0-27.0 laminaria powder - 4.0-5.0 carrots powder - 1.8-2.5 girasol powder - 1.0-2.0 bee royal jelly - 5.0-6.0 culinary salt - 1.2.EFFECT: mush composition provides for balance in terms of mineral formula, sufficient content of vitamin, selenium, potassium and phosphorus, vitamins E, PP, ?-carotene, sufficient content of cellulose the laminaria additive enriches mush with iodine, cobalt, cuprum, vitamins P, K, vitamins C, the girasol additive - with ferrum, chrome, calcium, sodium, indispensable amino acids - lysine and arginine, enriches with inuline, reduces the ready product allergenicity and reconditioning time the method may be used for manufacture of baby and dietary food.3 tblИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к составам каш быстрого приготовления. Состав каши содержит зерновые хлопья - гречневые, ржаные и рисовые, белковый материал - маточное молочко, растительный комплекс - смесь, включающая порошки ламинарии, топинамбура и моркови, и соль поваренную, при следующем соотношении компонентов (мас.%): гречневые хлопья 26,0-29,0 ржаные хлопья 29,0-31,0 рисовые хлопья 26,0-27,0 ламинария порошок 4,0-5,0 морковь порошок 1,8-2,5 топинамбур порошок 1,0-2,0 маточное молочко 5,0-6,0 соль поваренная 1,2. Предлагаемый состав каши обеспечивает сбалансированность по минеральному составу, достаточное содержание железа, селена, калия и фосфора, витаминам E, PP, β-каротин, достаточным содержанием клетчатки. Добавка ламинарии обогащает кашу йодом, кобальтом, медью, витаминами P, K, витамином C, добавка топинамбура - железом, хромом, кальцием, натрием, незаменимыми аминокис
