TEKUTEVA LJUDMILA ALEKSANDROVNA,Текутьева Людмила Александровна,ERSHOVA TATJANA ANATOLEVNA,Ершова Татьяна Анатольевна,BOZHKO SVETLANA DMITRIEVNA,Божко Светлана Дмитриевна,SON OKSANA MIKHAJLOVNA,Сон Ок
申请号：
RU2014126275/13
公开号：
RU0002562199C1
申请日:
2014.06.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: instant mush composition contains wheat, barley, oat and rye flakes as well as Gogi berries, died pineapple, pectin, milk protein, bee royal jelly and taste additives represented by culinary salt and a sweetener the components are taken at the following ratio, wt %: wheat flakes - 14.0-18.0, barley flakes - 14.0-18.0, oat flakes - 14.0-17.0, rye flakes - 14.0-17.0, Gogi berries - 8.0-13.0, died pineapple - 7.0-9.0, pectin - 2.0-3.5, milk protein - 2.8-4.0, bee royal jelly - 4.0-6.0, culinary salt - 1.0-1.2, sweetener (sugar sand/fructose) - 4.5-6.0.EFFECT: invention allows to obtain a composition of mush with reduced allergenicity and increased nutritive and biological value.3 tblИзобретение относится к составам каш быстрого приготовления и может быть использовано в пищевой промышленности, в частности для производства детского и диетического питания. Состав каши быстрого приготовления содержит пшеничные, ячменные, овсяные и ржаные хлопья, а также ягоды Годжи, ананас сушеный, пектин, молочный белок, маточное молочко и вкусовые добавки - соль поваренную и подсластитель, при следующем соотношении компонентов, мас.%: хлопья пшеничные 14,0-18,0, хлопья ячменные 14,0-18,0, хлопья овсяные 14,0-17,0, хлопья ржаные 14,0-17,0, ягоды Годжи 8,0-13,0, ананас сушеный 7,0-9,0, пектин 2,0-3,5, молочный белок 2,8-4,0, маточное молочко 4,0-6,0, соль поваренная 1,0-1,2, подсластитель (сахар песок/фруктоза) 4,5-6,0. Изобретение позволяет получить состав каши, с пониженной аллергенностью, повышенной пищевой и биологической ценностью. 3 табл.
