The present invention relates to a ready-to-use flavouring oil composition comprising Green Sichuan Pepper oil extract, an 5 Oleoresin, and a vegetable oil, preferably selected from soy bean oil, palm oil, corn oil or sunflower oil. A further aspect of the invention is a method for improving the Green Sichuan Pepper flavor and aroma of a food product when cooked, comprising the steps of applying to said food product the 10 flavouring oil composition of the present invention.La présente invention concerne une composition dhuile aromatique prête à lemploi qui comprend un extrait dhuile de poivre vert de Sichuan, une oléorésine 5 et une huile végétale, de préférence choisie parmi lhuile de soja, lhuile de palme, lhuile de maïs ou lhuile de tournesol. Linvention concerne également, dans un autre aspect, un procédé damélioration de larôme du poivre vert de Sichuan et de la saveur dun produit alimentaire lorsquil est cuit. Le procédé comprend les étapes consistant à appliquer sur le produit alimentaire la composition (10) dhuile aromatique de la présente invention.
