The present invention relates to a ready-to-use flavouring oil composition comprising Green Sichuan Pepper oil extract, an 5 Oleoresin, and a vegetable oil, preferably selected from soy bean oil, palm oil, corn oil or sunflower oil. A further aspect of the invention is a method for improving the Green Sichuan Pepper flavor and aroma of a food product when cooked, comprising the steps of applying to said food product the 10 flavouring oil composition of the present invention.La présente invention concerne une composition d'huile aromatique prête à l'emploi qui comprend un extrait d'huile de poivre vert de Sichuan, une oléorésine 5 et une huile végétale, de préférence choisie parmi l'huile de soja, l'huile de palme, l'huile de maïs ou l'huile de tournesol. L'invention concerne également, dans un autre aspect, un procédé d'amélioration de l'arôme du poivre vert de Sichuan et de la saveur d'un produit alimentaire lorsqu'il est cuit. Le procédé comprend les étapes consistant à appliquer sur le produit alimentaire la composition (10) d'huile aromatique de la présente invention.
