MYKHAILO TUHAN-BARANOVSKYI DONETSK NATIONAL UNIVERSITY OF ECONOMY AND TRADE
发明人:
STIBOROVSKYI SERHII EDUARDOVYCH,Стиборовский Сергей Эдуардович,BOBROVNIKOV MYKYTA OLEHOVYCH,Бобровников Никита Олегович,ILDIROVA SVITLANA KLEMENTIVNA,Ильдирова Светлана Клементьевна,KORSHUNOVA HANNA F
申请号：
UA201200298
公开号：
UA74567U
申请日:
2012.01.10
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for making poultry liver paste of a functional effect comprises preliminary treatment of the liver, after what the following components are added: dry stabilized blood and carrot and onion, slightly fried in oil, dry cow&rsquos milk, aqueous suspension of a mixture of powdered rosemary and sage, pepper and salt. The obtained mass is subjected to heat treatment, the further mincing on a cutter, and homogenization of the paste mass is performed. Cans are filled in the absence of air as well as sterilizing, marking and packing are carried out.Способ производства паштета из птичьей печенки функционального действия включает предварительную обработку печенки, после чего вводят сухую стабилизированную кровь и пассированные морковь и лук, сухое коровье молоко, вводят водную суспензию из смеси порошка розмарина и шалфея, перец и соль. Полученную массу поддают тепловой обработке, последующему измельчению на куттере и гомогенизации паштетной массы. Заполняют банки при отсутствии воздуха, стерилизации, маркировке и упаковке.Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії включає попередню обробку печінки, після чого вводять суху стабілізовану кров і пасеровані моркву та цибулю, сухе коровяче молоко, вводять водну суспензію з суміші порошку розмарину та шавлії, перець та сіль. Отриману масу піддають тепловій обробці, подальшому подрібненню на кутері і гомогенізації паштетної маси. Заповнюють банки при відсутності повітря, стерилізації, маркуванню та упаковці.
