LEE, JIN WOO,이진우,LEE, SANG BEOM,이상범,KWON, MIN JEONG,권민정
申请号：
KR1020110056041
公开号：
KR1020120136857A
申请日:
2011.06.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of sanitary functional fresh water using containing black bean anthocyanin is provided to high-speed homogenize-emulsifying black bean concentrate and fresh water.CONSTITUTION: A producing method of sanitary functional fresh water comprises the following steps: high-speed homogenize-emulsifying black bean concentrate and fresh water in the environment condition of the clean room class 100 instant sterilizing the obtained functional fresh water in a tubular at 135 deg. C for 2 seconds low-temperature storing the functional fresh water at the temperature lower than 10 deg. C and packaging the functional fresh water.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) 100 environment condition of clean room class (BB) Fresh water (CC) High-speed homogenized emulsion step(first step) (DD) High-speed homogenizing fresh water and black bean anthocyanin concentrate (EE) High-temperature instant sterilizing step using a tubular(second step) (FF) Black bean anthocyanin functional fresh water (GG) 135 deg. C, sterilizing for 2 seconds (HH) Low-temperature storing step(third step) (II) Sterilized black bean anthocyanin functional fresh water (JJ) Low temperature storing at 10 deg. C (KK) Packaging(fourth step) (LL) Packaging a HEPA filter (MM) Manufacturing sterilized black bean anthocyanin functional fresh water본 발명은 생수와 검정콩 안토시아닌 농축물의 고속 균질 에멀션 작업의 용이성으로 생수의 물성을 근본적으로 개선하는 특성변화로 생수의 기능을 향상시킬 수 있고, 생수에 검정콩 안토시아닌 농축물의 적색소의 착색으로 기호성을 높일 수 있도록 하는 것은 물론 튜블러 고온 순간 살균으로 위생성을 향상할 수 있도록 구성되는 위생 검정콩 안토시아닌 기능생수 제조방법에 있어서 크린룸 크래스 100의 환경조건에서 상기 생수와 검정콩 안토시아닌 농축물을 고속 균질 에멀션화시키는 단계: 상기 검정콩 안토시아닌 기능생수의 튜블러 고온 순간 살균하는 단계: 상기 위생 검정콩 안토시아닌 기능생수을 저온 저장하는 단계: 상기 위생 검정콩 안토시아닌 기능생수을 포장하여 제품화하는 단계를 포함하는 상기 각 단계 공정의 창조적 결합으로 새로운 위생 검정콩 안토시아닌 기능생수 제조시스템을 창안한 것이 특징이다
