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一种气调包装新鲜沙拉低温保鲜方法
- 专利权人:
- 天津市泰源工业气体有限公司
- 发明人:
- 原东风
- 申请号：
- CN201210588972.8
- 公开号：
- CN103892404A
- 申请日:
- 2012.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 万津玲
- 摘要：
- 本发明提供一种气调包装新鲜沙拉低温保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：将新鲜沙拉放入包装容器内；将氧气、二氧化碳和氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；将上述包装容器放于3-5℃的环境储藏。选用合适的气体比例，尤其是氧气与二氧化碳的比例，并配以合适的气体量，使得新鲜沙拉中的水果、蔬菜等可以更快地通过呼吸作用使包装容器内达到利于果蔬保鲜环境、保持微弱需氧呼吸的气调平衡状态；使得生菜类蔬菜的酶促褐变比空气中延缓。包装容器选用微孔薄膜或LDPE/OPP薄膜（LDPE为低密度聚乙烯，OPP为朝向的聚丙烯），具有合适的可渗透性，保证了其内部的气调平衡状态得以稳定保持。新鲜沙拉的保质期可延长至6-8天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
