PURPOSE: A manufacturing method of a rice cake burger is provided to manufacture a rice cake burger convenient to make and eat in a short time, which is appropriate to instant food by using rice cake burns instead of hamburger bread.CONSTITUTION: After non-glutinous rice is soaked, and salt is added, non-glutinous rice is dropped through a roller, sieved and mixed with sugar(S10, S20). Rice flour with sugar and salt is steamed to manufacture steamed rice cake(S30). The steamed rice cake is baked at 180-270deg.C for 3-10 minutes in an oven to obtain rice cake burns having a firm shape(S40). Burger materials are inserted between two rice cake burns to complete a rice cake burger. Mugwort, Schisandra chinensis, gardenia seeds, safflower or black sesame is mixed together, when adding sugar. The temperature of baking rice cake burns is 180-270deg.C. The time to bake rice cake burns is 3-10 minutes.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Start (BB) End (S10) Soaking non-glutinous rice (S20) Adding salt and sugar (S30) Steaming (S40) Baking (S50) Coating with sauce (S60) Completing the shape of a burger (S70) Fixing본 발명에 따른 쌀떡 버거는, 쌀을 이용하여 찐 후에 오븐에 구워서 만들어진 쌀떡 번즈(210) 2개 사이에 햄버거 재료를 삽입하여 만들어지는 것을 특징으로 한다. 쌀떡 번즈(210)의 굽는 온도는 180℃~ 270℃이고, 굽는 시간은 3~10분인 것이 바람직하다. 쌀떡 번즈(210)에는 쑥, 오미자, 치자, 홍화, 찐고구마, 또는 흑임자 등이 포함될 수 있다. 본 발명에 따른 쌀떡 버거는 밀가루나 밥이 아닌 떡으로 되어 있는 쌀떡 번스를 사용하기 때문에, 밥을 뭉쳐 만든 종래의 라이스 버거와 달리 밥알이 떨어지는 불편함을 해소할 수 있고, 찌고 굽는데 많은 시간이 소요되지 않으므로 즉석에서 제조가 가능하여 인스턴트 제품으로서의 역할도 제대로 수행할 수 있게 된다. 그리고 떡을 만들 때 다양한 재료를 추가함으로써 독특한 색깔과 영양소를 첨가할 수 있으므로 심미감 뿐만 아니라 영양적인 측면에서도 매우 바람직하다.
