The present invention relates to an apparatus for selectively controlling the moisture content of rice cakes, and more particularly, to a rice cakes producing apparatus comprising a feed conveyor (100) for conveying and supplying a so-called rice A crushing unit 200 connected to an end of the supply conveyor 100 to crush the rice A forming unit 300 connected to the crushing unit 200 to form and discharge pulverized rice The forming unit 300 includes a forming tube 310 extending in one direction and a forming screw 320 rotating inside the forming tube 310. The forming unit 300 is formed of a molding material, A water regulating part 400 for supplying water to the inside of the molding tube 310 is formed at one side of the molding tube 310 and the inside of the molding tube 310 is connected to the outer periphery of the molding tube 310 A temperature control heater 500 for transferring heat is configured to selectively control the moisture and temperature supplied to the inside of the molding tube 310 at the time of molding the rice cake so that the powder and the molding can be simultaneously performed, It is a useful invention that can shorten the manufacturing time through sterilization and killing mold spores and can be stored for a long time.본 발명은 선택적으로 수분조절이 가능한 떡 제조장치에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 불린 쌀을 이송시켜 공급하는 공급컨베이어(100) 상기 공급컨베이어(100)의 끝부와 연결되어 상기 쌀을 분쇄하는 분쇄부(200) 상기 분쇄부(200)와 일측이 연결되어 분쇄된 쌀을 성형하여 배출시키는 성형부(300) 로 구성되는 떡 제조장치에 있어서, 상기 성형부(300)는, 일측방향으로 길게 성형관(310)이 구성되며, 상기 성형관(310)의 내부에 회전하는 성형스크류(320)가 구성되고, 상기 성형관(310)의 일측에는 상기 성형관(310)의 내부에 수분을 공급하는 수분조절부(400)가 구성되며, 상기 성형관(310)의 외주에는 상기 성형관(310)의 내부로 열을 전달하기 위한 온도조절히터(500)가 구성되어, 떡을 성형 시 선택적으로 성형관(310) 내부로 공급되는 수분과 온도를 조절하여 분증과 성형이 동시에 이루어지게 됨으로써, 떡 제조공정의 간소화를 통해 제조시간을 단축시킴은 물론, 멸균, 곰팡이 포자를 사멸시켜 장시간 보관이 가능한 유용한 발명인 것이다.
