一种香糕的制作方法
- 专利权人:
- 长治市胖妞食品有限公司
- 发明人:
- 李斌虎
- 申请号：
- CN201410330693.0
- 公开号：
- CN104137910A
- 申请日:
- 2014.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种香糕的制作方法，涉及豆制品的加工方法，解决传统豆制品口味单一，口感不好的技术问题。本发明的具体步骤如下：黄豆筛选、清洗、浸泡；去泡豆水，冲洗后碾磨；浆渣分离；将豆浆煮烧；点浆；涨浆；破脑浇制；自然沥水，压制香糕坯；划坯；香糕坯送入汤汁锅内沸煮、浸泡；香糕坯叠制；叠好的香糕坯包布；蒸箱内蒸制；卤制、沸煮、浸泡、沸煮；摊晾；完成香糕成品。本发明制作的香糕可用于凉拌、热炒、煮汤，具有口感鲜嫩，香而不腻，韧劲十足的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
