一种魔芋豆腐长期护色保质的方法
- 专利权人:
- 淮北辣魔王食品股份有限公司
- 发明人:
- 张志,徐雷雷,贾德容,彭忠孝,王军,张亚杰,姜志昆
- 申请号：
- CN201810131783.5
- 公开号：
- CN108157868A
- 申请日:
- 2018.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张雁
- 摘要：
- 本发明提供一种魔芋豆腐长期护色保质的方法，涉及食品防腐技术领域。本发明采用可食中药的水提取物熏蒸魔芋豆腐，然后用复合保鲜液煮制，之后将魔芋豆腐置于常温中药水提取物，排气后塑封保藏，最后将封口后的产品放入杀菌釜中杀菌。本发明克服了现有技术保质期短，食品添加剂影响身体健康，食用之前工序复杂不便于操作的不足。采用本方法处理的魔芋豆腐清水冲洗后即可烹饪，无毒无害，口感风味俱佳，并且室温下密封包装保质期达到10个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
