一种采用复合分子量壳聚糖延长罗非鱼片冷藏保质期的方法
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 潘江球,李思东,陈松,黄盛东,胡章,吴湛霞,谢主兰,李高荣
- 申请号：
- CN201510649899.4
- 公开号：
- CN105166009A
- 申请日:
- 2015.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李慧
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用复合分子量壳聚糖延长罗非鱼片冷藏保质期的方法，属于水产保鲜、食品加工应用技术领域；其制备方法是先将罗非鱼片在0~10℃的臭氧水中进行杀菌处理，再涂膜上按照一定比例复合的不同分子量壳聚糖醋酸溶液，然后放在0~10℃的环境进行冷藏，最后综合测定评价罗非鱼片的冷藏保鲜期；本发明的优点在于充分发挥了不同分子量壳聚糖在保鲜方面的优点，从而使罗非鱼片的冷藏保质期得到延长，该方法可以应用于水产保鲜、食品加工等领域，该方法操作简单，生产成本低，效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
