一种去骨鱼肉组织改良风味淡水鱼制品的加工方法
- 专利权人:
- 湖南喜味佳生物科技有限公司
- 发明人:
- 田明礼
- 申请号：
- CN201911238238.7
- 公开号：
- CN110946248A
- 申请日:
- 2019.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种去骨鱼肉组织改良风味淡水鱼制品的加工方法。本发明所述方法主要是通过将草鱼或者白鲢去头、去尾、去鳞、去内脏、去黑膜、去腥处理,蒸煮熟化后,将鱼的骨、肉分离,去鱼骨后得鱼肉。然后将鱼肉与玉米淀粉、小麦粉、精炼植物油、食盐、白糖粉、鲜味剂、辣椒粉、芝麻、生姜及其他调香料等原料混合、成型,热风干燥,灌装封口、高温杀菌等工序后制得一种风味淡水鱼制品,成品无骨少刺,食用方便,且味道鲜辣,能够很好地满足市场上该类速食鱼制品的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
