UNIWERSYTET TECHNOLOGICZNO-PRZYRODNICZY IM. JANA I JĘDRZEJA ŚNIADECKICH
发明人:
AGNIESZKA GRZELAKOWSKA,GRZELAKOWSKA AGNIESZKA,SARA KIEROŃSKA,KIEROŃSKA SARA
申请号：
PL401714
公开号：
PL225123B1
申请日:
2012.11.22
申请国别(地区):
PL
年份:
2017
代理人:
摘要：
the subject of the invention is a composite preparation of crystalline texture has been frozen desserts, consisting essentially of oligosacharydu group fruktan\u00f3w, which in the presence of nacl injected gel to mixer during the ripening process implies izotropowy and p owolny growth ice crystals in the mixture by volume.Przedmiotem wynalazku jest preparat kompozytowy do ujednolicania tekstury krystalicznej deserów zamrażanych, składający się w zasadzie z oligosacharydu z grupy fruktanów, który w obecności NaCl wprowadzony w postaci żelu do mieszalnika w trakcie procesu dojrzewania implikuje izotropowy i powolny wzrost kryształów lodu w całej objętości mieszanki.
