您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
燕麦植物蛋白饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
- 发明人:
- 查木森,席文博,黄莹萍,何勇,王春雷
- 申请号：
- CN201510795613.3
- 公开号：
- CN106689945A
- 申请日:
- 2015.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 盛建德`张小培
- 摘要：
- 本发明公开了一种燕麦植物蛋白饮料及其制备方法，包括如下制作步骤：(1)称取适量燕麦粉，加常温水溶解均匀后，用胶体磨研磨，得到燕麦浆料；(2)向燕麦浆料中添加适量酶制剂组合物，并采用两段不同温度的酶解工艺进行酶解；然后调节PH值并再继续升温至90～95℃，保温灭酶10～20min；灭酶后冷却至65～75℃；(3)将灭酶后的燕麦浆料进行离心分离，得到燕麦原浆；(4)向燕麦原浆中加入油组合物，搅拌均匀，并进行第一次均质处理；冷却至常温，得到燕麦植物蛋白饮料半成品；(5)将燕麦植物蛋白饮料半成品依次进行第二次均质、UHT灭菌和冷却处理，即得到一种具有色泽乳白、口感爽滑、自然、风味浓厚、营养丰富的燕麦植物蛋白饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
