一种强化葡萄酒的制造工艺
- 专利权人:
- 山东省烟台农业学校
- 发明人:
- 孔维府,闫立江,李光武,俞守能
- 申请号：
- CN201110164242.0
- 公开号：
- CN102250711A
- 申请日:
- 2011.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种强化葡萄酒的制造工艺，具体地说是一种含有葡萄籽和桑葚叶的强化葡萄酒的制造工艺。该工艺的步骤为：(1)葡萄籽经过分拣、炒制、粉碎、超临界CO2萃取去除葡萄籽油、微粉处理；(2)桑葚叶经过炒制、粉碎、微粉处理；(3)葡萄经过除梗破碎；(4)将上述步骤(1)和步骤(2)经过处理的葡萄籽和桑葚叶分别计量，加入到步骤(3)经过处理的葡萄中发酵、陈酿储藏、冷冻稳定、超滤；制得强化葡萄酒。该工艺的优点是能获得感官质量良好，且其中具有一定功能作用的多酚类物质、脱氧野尻霉素等成分增加的葡萄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
