休闲鸭蛋干的制备方法
- 专利权人:
- 江西洪门实业集团有限公司
- 发明人:
- 黎华,彭贞红,曾德勤
- 申请号：
- CN201410083796.1
- 公开号：
- CN103798837B
- 申请日:
- 2014.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄新平
- 摘要：
- 一种休闲鸭蛋干的制备方法，主要工艺流程为：打蛋、混合调配、凝固成形、切片、卤制、摊凉、抽真空包装、高温高压杀菌、金属探测、打码、外包装。本发明生产的鸭蛋干配方中加入了咸鸭蛋清，可稀释鸭蛋中所含的胆固醇和脂肪含量，加入了大豆磷脂，起到脂肪的乳化作用，同时降低脂肪和胆回醇在血管中的堆积。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
