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一种富含不饱和脂肪酸的高蛋白高膳食纤维植物饮料
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 杜冰,梁钻好,杨子银,李燕杰,江东文,谢蓝华,肖南,蒋卓
- 申请号：
- CN201610734187.7
- 公开号：
- CN106343307A
- 申请日:
- 2016.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 姜若天
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的高蛋白高膳食纤维植物饮料。由以下重量份的组分组成：基料70‑90份、白糖0‑10份、微晶纤维素0.05‑0.40份、结冷胶0.01‑0.05份、单甘酯0.01‑0.3份、食用香精0.01‑0.05份、水0‑20份。本发明把亚麻籽、美藤果饮用化，真正做到从膳食中补充ω‑3脂肪酸。本配方中来自亚麻籽和菊粉中的膳食纤维可有效吸附油籽中的脂肪，补充膳食纤维的同时防止脂肪凝结、上浮或者沉淀、分层等不良现象；美藤果富含维生素E，远高于其他油料，美藤果脂肪酸本身的抗氧化性和储藏稳定性就明显优于其他油脂；亚麻籽中的木脂酚可大大提高脂肪饮料的抗氧化性。亚麻籽中富含亚麻胶，它与美藤果蛋白同样具有很强的增稠和乳化作用，同时可赋予产品浓稠感和丝滑感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
