PROBLEM TO BE SOLVED: To provide caramel-like food restrained from spouting when baked in the case of using the caramel-like food as a filling used embedded in grain flour dough before baked, and a spouting restraining method when using the caramel-like food.SOLUTION: Chocolate-like food that does not originally have heat resistance is installed vertically above the caramel-like food in the grain flour dough, preferably the caramel-like food is surrounded with the chocolate-like food to restrain or prevent spouting of the caramel-like food when baked.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】焼成前に穀粉生地中に埋没させて用いるフィリングとしてキャラメル様食品を用いた場合に、焼成時の噴出しを抑制したキャラメル様食品ならびにキャラメル様食品を用いた際の噴出し抑制方法を提供する。【解決手段】穀粉生地中において、本来耐熱性を有さないチョコレート様食品をキャラメル様食品の鉛直方向上方に設置、望ましくはチョコレート様食品で囲うことで、焼成時のキャラメル様食品の噴出しを抑制または防止できる。【選択図】 図1
