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一种肉制品外裹油炸粉及其制备方法
- 专利权人:
- 快乐蜂食品（安徽）有限公司
- 发明人:
- 王焕,漆嫚
- 申请号：
- CN201410194432.0
- 公开号：
- CN104126777A
- 申请日:
- 2014.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明提供了一种肉质品外裹油炸粉，由下列重量份的组分原料混合制备而成：变性淀粉20-35、红薯粉5-10、食用淀粉5-10、大米粉5-10、食盐10-12、低筋面粉10-15、味精2-3、羧甲基纤维素4-6、姜粉1-2、月桂叶粉1-1.5、山楂粉2-3、桂皮粉1-1.5、脆皮素0.01-0.4、磷酸氢钙0.02-0.04、维生素D0.01-0.02、金银花2-3、黄芩4-6、芦根4-6、灯心草6-8、三七花4-6、猕猴桃皮6-8、黑大豆叶8-10、苹果花8-10。本发明本发明肉制品油炸粉在配方中通过添加清热降火的金银花 、黄芩、芦根等中草药提取物，有效地克服了现有油炸食品食用容易上火的缺点，同时油炸出的肉制品在常温下长时间静置，仍可以维持酥脆的口感，且能保持外形美观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
