糯玉米食品的保鲜方法
- 专利权人:
- 北京东方兴企食品工业技术有限公司
- 发明人:
- 胡其康,赵军,孙渺骞,郑成军,黄玉广,乔荣群
- 申请号：
- CN02116596.3
- 公开号：
- CN1374027A
- 申请日:
- 2002.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 王蕴
- 摘要：
- 一种糯玉米食品的保鲜方法,属于一种食品加工方法的保鲜技术领域,包括将新采收的糯玉米或从冷库中取出速冻糯玉米去掉苞皮;剔去萎缩,缺行、缺粒、受病虫害及机械伤的;用清水洗净糯玉米棒;钝化原料自身特有的氧化活化酶;装在高阻氧的软包装袋中抽出空气,使处于真空状态下,然后严密塑封闭;连续的灭菌三次;在恒温下检验、包装和入库。以使天然绿色食品糯玉米可在常温20℃－30℃下,保鲜储存达6个月以上,保鲜期长。从而使其与冷冻法储存相比,品质保鲜,鲜中带香,口感十分好,同时不需速冻和冷链运输,使成本降低,流通环境简便,卫生健康,符合卫生标准,开袋即可食用,有利于推广和普及应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
