甜糯玉米保鲜加工工艺
- 专利权人:
- 安徽丰絮农产品开发有限公司
- 发明人:
- 苏艳斌
- 申请号：
- CN201410175986.6
- 公开号：
- CN103960354A
- 申请日:
- 2014.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种甜糯玉米保鲜加工工艺，涉及农产品加工技术领域，本发明以界首市种植的甜糯玉米主要品种(雪糯2号、凤糯2146等)为对象，开展了甜糯玉米真空软包装产品生产过程中原料采收期、浸泡护色、漂烫、包装、杀菌等关键技术研究；筛选出适合保鲜加工专用品种，确定了采穗期、分级标准。该技术包括浸泡护色配方、优质原料品种选用、预冷、热烫杀酶、真空包装、高温调理杀菌等技术环节与工艺参数，以降低原有加工工艺中菌类污染、延长保质期、减少高温杀菌影响产品风味与质地等，有助于实现甜糯玉米包装产品的安全工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
