본 발명은 추출물을 제조하기 위한 대상재료와 물이 일정 비율로 혼합된 제1 혼합물이 수용되며, 상기 제1 혼합물을 제1 온도로 가열하여 제1 시간동안 달이는 제1 유닛; 상기 제1 유닛에서 상기 제1 혼합물이 달여져 생성된 제1 추출물로부터 제1 잔여물을 분리하여 건조하고 분쇄하여 분말화하는 제2 유닛; 및 상기 제1 잔여물의 분말과 상기 제1 추출물이 혼합된 제2 혼합물이 수용되며, 상기 제2 혼합물을 제2 온도로 가열하여 제2 시간동안 달이는 제3 유닛을 포함하여, 탕약 또는 건강기능식품의 주성분이 되는 대상재료의 추출량을 극대화하여 약효 또는 기능성을 높일 수 있도록 한 탕약 또는 건강기능식품 제조장치 및 이것을 이용한 탕약 또는 건강기능식품 제조방법에 관한 것이다.
