一种河豚鱼的制熟方法
- 专利权人:
- 扬州大江渔业有限公司
- 发明人:
- 吴飞
- 申请号：
- CN200810021346.4
- 公开号：
- CN101361573A
- 申请日:
- 2008.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 江平
- 摘要：
- 一种河豚鱼的制熟方法，涉及水产品的制熟处理工艺技术领域。将鲜活的河豚鱼经宰杀、剥皮、去除内脏、鳃、眼睛，然后洗净血渍，用黄酒浸泡后，取出用清水洗净，在锅中倒入开水，煮沸后，将河豚鱼放入，出水后再次洗净；将洗净的河豚鱼的肝，以葱、姜、蒜混合熬制成鱼肝油包；在锅中放入植物油及葱、姜、蒜，将河豚鱼入锅，加入鱼肝油包和水，用大火烧至汤呈白色，改小火焖25±10分钟，加入汤汁，再放入盐、鸡精，煮沸，即可。经过处理的河豚鱼完全去除了毒素，可以如其它鱼类一样方便地食用，保证食用的安全性，同时还保留了鲜活河豚鱼的美味，使人们都能分享这种美味佳肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
