一种高韧性面粉的处理改良方法
- 专利权人:
- 奇台县创兴工贸有限责任公司
- 发明人:
- 张海军,徐生权,赵尔璞
- 申请号：
- CN201710899369.4
- 公开号：
- CN107594309A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张绍磊
- 摘要：
- 本发明公开了一种高韧性面粉的处理改良方法，通过在小麦米中加入食盐，能够提高小麦米制成的面粉的韧性；再在小麦米中加入食用碱，不仅能够提高使面粉制成的面团韧性较好，且还能够提高面团的弹性和滑爽性，使得制作的食物口感较好；增加玉米淀粉也能够提高面粉制作的面团的韧性；然后再制作混合汁，并将混合汁加入小麦米中，不仅能够使小麦米中的维生素增加，且该混合汁采用的原料中含有较高的盐分，能够提高面粉的韧性；本发明制作的面粉，在制作产品时，相对于市场上的面粉的韧性有较大的提高，人们在制作食物时，揉搓面粉的时间可降低，从而减少了人力的消耗，还提高了食物制作的效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
