一种可方便即食米食品的制备工艺与奶茶配方
- 专利权人:
- 曾正
- 发明人:
- 曾祥云,曾祥菲,曾祥霖,曾正
- 申请号：
- CN200810198774.4
- 公开号：
- CN101683176A
- 申请日:
- 2008.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种方便即食米食品的制备工艺与其奶茶配方：将糯米在经洗净的松树松针叶上蒸熟、100℃以下干燥、放凉、加甜酒汁使半发酵、再经100℃以下干燥至含水量10％~20％用沸腾干燥机120℃高温快速干燥15min，即得。其特征是可以即食，口感香、脆、甜，保持了基本糯米粒的天然成分和原味，营养丰富，有别于“干燥米饭”，干燥的糯米饭干硬，嚼食困难，味道也不香；也有别于“爆米花”，其高温高压破坏了米的结构和香味，几乎没有“糯米”之味，营养低，而本发明配上奶粉和白糖冲开水调制成奶茶则清香、软甜，即食方便，营养好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
