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一种红枣奶茶配方及制备方法
- 专利权人:
- 南京喜之郎食品有限公司
- 发明人:
- 李永军
- 申请号：
- CN201510557322.0
- 公开号：
- CN105053370A
- 申请日:
- 2015.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 任哲夫
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣奶茶配方，其包括如下组分：复配红枣粉40份，红枣40份；所述红枣为经糖液浸泡处理过的红枣粒。还提供了一种红枣奶茶的制备方法，包括红枣粒制备工序和复配红枣粉制备工序，其中，复配红枣粉由白砂糖、植脂末、奶粉、茶粉、红枣粉、红枣香精和奶香精组成；红枣粒制备工序包括如下步骤：S1、清洗；S2、糖液配制；S3、红枣粒糖制；S4、料液配制；S5、充填；S6、杀菌、冷却；所述红枣奶茶具有奶茶的醇香口感，同时还有固体红枣粒的口感，口感丰富，红枣粒状态及口感、风味能协调的与冲调奶茶相溶。并且处理过的红枣粒不易发霉、生虫，储存时间长，解决了干红枣只能保持短期货架期的难题，其保质期可达12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
