PROBLEM TO BE SOLVED: To surely hold a food item such as an in-flight meal, a box lunch or the like at a production site.SOLUTION: A food item holding device (11) comprises: a base 30； a holding part 31 disposed on the base 30 to hold a side part 60a of a food item 60； a loading part 32 disposed on the base 30 to load the food item 60； and a control part (14) to control the operation of the holding part 31 and the loading part 32. The control part (14), in a state where the holding part 31 holds the side part 60a of the food item 60, controls at least the operation of either of the holding part 31 and the loading part 32 with respect to the base 30, and thereby the food item 60 is loaded on loading part 32.SELECTED DRAWING: Figure 7【課題】機内食や弁当等の食品の製造現場において食品を確実に保持する。【解決手段】食品保持装置（１１）は、基部３０と、基部３０に設けられ、食品６０の側部６０ａを保持するように構成された保持部３１と、基部３０に設けられ、食品６０を載置するように構成された載置部３２と、保持部３１および載置部３２の動作を制御する制御部（１４）と、を備える。制御部（１４）は、保持部３１により食品６０の側部６０ａを保持した状態で、基部３０に対する保持部３１および載置部３２の少なくとも一方の動作を制御することにより、食品６０を載置部３２に載せる。【選択図】図７
