一种蓝莓酵素的制作方法
- 专利权人:
- 南京九乐生物科技有限公司
- 发明人:
- 李亚辉,黄开红,马艳弘,张宏志
- 申请号：
- CN201510603506.6
- 公开号：
- CN105341901A
- 申请日:
- 2015.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐蓓
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓酵素的制作方法。所述方法以优选出的南高丛品种夏普蓝蓝莓为原料，以南菊芋9号为辅料进行制作；首先对菊芋进行打浆、稀释和热处理使菊粉得到最大程度的提取，加入植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌进行无氧控温发酵获得母液；然后将经酶解处理和加入红糖调配过的蓝莓浆按一定比例和母液混合，在无氧控温条件下发酵、过滤获得蓝莓酵素原液；向原液中加入功能性甜味剂L-阿拉伯糖进行调味；最后在低温下冷藏保存。按本发明方法可在短时间内获得一款香气浓郁、口感协调、营养丰富且具有保健功能的蓝莓酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
