The present invention relates to a method for producing acid Kimbab and a method for producing the same, and more particularly, to a method for producing acidic kimbap which is capable of producing a specialized kimbap by using acid fodder containing a flavor and a pungent odor effective for prevention of stroke, And the rice is separated from the other ingredients such as the upper and lower portions, so that the texture and nutritional content of the wild-pickled kimbap are improved.본 발명은 산나물 김밥 말이 및 그 제조방법에 관한 것으로, 중풍 예방 등에 효과가 있는 방풍취와 울취가 포함된 산나물을 속재료로 함으로써, 특화된 김밥을 제조할 수 있고, 김 위에 산나물의 잎을 펴서 위치시키고 상하로 밥이 개재되도록 하는 등 나머지 속재료와 구분되게 밥으로 둘러싸게 함으로써, 산나물 김밥의 식감과 영양성분을 향상시킨 효과가 있다.
