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一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 河北工程大学
- 发明人:
- 刘利强,杜娟,黑少轩,胡中元,李海芹
- 申请号：
- CN201811522791.9
- 公开号：
- CN109717247A
- 申请日:
- 2018.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法,包括如下重量配比的原料:双歧杆菌0.2%,黑小麦粉1.5%,菊糖4.7%,蒸熟的黑麦仁7%,甜菊糖苷3.5%,余量为纯牛奶。本专利所述的一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法,其制备方法如下:先将黑小麦粉过200目筛子筛选,然后将筛选后的黑小麦粉和双歧杆菌、菊糖按比例倒入纯牛奶中,用均质机在25Mpa的条件下,均质1‑2次,待混合物冷却后放入42℃恒温箱中发酵6h,发酵之后加入蒸熟的黑麦仁,再放入2~4℃的冷藏柜中,后熟24h,然后再加入甜菊糖苷,既得成品。本专利所述的一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法,具有预防肥胖,促进矿物质吸收,降血压和血糖,抗肿瘤,提高精力,营养丰富,工艺简单易于制作等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
