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一种薄荷风味鱼快餐食品及加工方法
- 专利权人:
- 威海同仁食品有限公司
- 发明人:
- 于会同
- 申请号：
- CN201110356962.7
- 公开号：
- CN102499387A
- 申请日:
- 2011.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 于涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种将鱼制作成薄荷风味鱼快餐食品，其特征在于由原料、调味料、添加剂和水组成，其中原料为鱼块、玉米淀粉、小麦面粉、食用油，调味剂为味精、精盐、姜粉、八角粉、小茴香、胡椒粉、薄荷油，加工步骤为：步骤一、将鱼类去皮、去骨后分切备用，步骤二、制调味液，将鱼块浸入调味液内浸泡，步骤三、制作浆液，浆液由玉米淀粉、小麦面粉、膨松剂及水组成，将沥水后的鱼块与浆液按重量比1~10：1混合，步骤四、将挂浆鱼块放入180℃油锅中炸经过速冻得成品，温度为-30℃以下，具有加工简单，可以微波、油炸、烘烤等，食用方便等优点。用该配方制得的风味鱼风味独特，外焦里嫩、肉质鲜美、营养丰富，可增进食欲，适应现代化快节奏的快餐食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
