一种鱼香豆角健康泡菜
- 专利权人:
- 张美玲
- 发明人:
- 张美玲
- 申请号：
- CN201510962945.6
- 公开号：
- CN106889527A
- 申请日:
- 2015.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱼香豆角健康泡菜，属于食品加工技术领域。本发明鱼香豆角健康泡菜由以下重量份的物质组成：新鲜豆角，鲜鱼，姜，花椒，八角，醪糟，食用盐，苹果，去皮柠檬，葡萄糖，植物乳杆菌，乳酸钙，紫苏粉，绿茶粉，柠檬酸，苹果酸。本发明的鱼香豆角泡菜具有特殊的果香味、鱼香味、酒香味，各种原料的配比关系保证了各种香味的合理混合，形成了一种具有特殊风味的食品，其营养物质丰富，味道独特，香脆可口；不添加防腐剂，典型的绿色食品。本发明将食用盐与天然绿色植物紫苏粉、绿茶粉科学配伍，抑制细菌、霉菌、酵母菌等杂菌的生长，从而达到有效降低泡菜中亚硝酸含量的作用，提高了食用泡菜的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
