一种特殊鱼香豆角泡菜及其制备方法
- 专利权人:
- 郑建熙
- 发明人:
- 郑建熙
- 申请号：
- CN201410167532.4
- 公开号：
- CN103907869A
- 申请日:
- 2014.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 孙海波
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种特殊鱼香豆角泡菜及其制备方法。本发明中的特殊鱼香豆角泡菜包括以下原材料：新鲜豆角、鲜鱼、姜、花椒、香叶、八角、醪糟、食用盐、人参、苹果、去皮柠檬、菊花、白醋、水。本发明中的特殊鱼香豆角泡菜的制备方法，是将原材料按照本发明中提供的配比，按照时间顺序放入泡菜坛内，并封存15-20天，即可食用。本发明的泡菜中亚硝酸盐含量很少，低于国家的标准；且由于其独特的配方，也致使该泡菜具有特殊的风味，营养价值较高，长期适量服用，还可以起到保健作用。本发明中的制备方法容易操作，且使豆角入味快，保证风味不减的情况下，还缩减了泡制时长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
