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NON-FERMENTED BEER-LIKE SPARKLING BEVERAGE AND METHOD FOR PRODUCING SAME
专利权人:
ASAHI BREWERIES LTD;アサヒビール株式会社
发明人:
KUBOTA JUN,久保田 順,ITO SHINSUKE,伊藤 慎介
申请号:
JP2018090521
公开号:
JP2019122361A
申请日:
2018.05.09
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要:
To provide: a beer-like sparkling beverage in which the content of 3-methyl-2-butene-1-thiol which is the causative agent of sunlight odor is reduced; and a method for producing the same.SOLUTION: Provided is a method for producing container-packed beer-like sparkling beverage, and is a method for producing a beer-like sparkling beverage characterized in containing iso-α acid, having a dissolved oxygen content in the beverage of 0.1 ppm or more and being filled in a light transmissive container and for producing a beer-like sparkling beverage containing iso-α acid, and in which, characterized, the amount of dissolved oxygen in the beverage is adjusted so as to be 0.1 ppm or more, and the beverage is filled in a light transmissive container.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、日光臭の原因物質である3-メチル-2-ブテン-1-チオールの含有量を低減させたビール様発泡性飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】イソα酸を含有しており、飲料中の溶存酸素量が0.1ppm以上であり、光透過性容器に充填されていることを特徴とする、ビール様発泡性飲料、及び、イソα酸を含有するビール様発泡性飲料を製造する方法であって、飲料中の溶存酸素量が0.1ppm以上となるように調整し、光透過性容器に充填することを特徴とする、容器詰ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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