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含铁的豆类食品添加剂的制备工艺
- 专利权人:
- 西安西玉同辉生物科技开发有限责任公司
- 发明人:
- 覃朝燕
- 申请号：
- CN201410584089.0
- 公开号：
- CN106135900A
- 申请日:
- 2014.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了含铁的豆类食品添加剂的制备工艺，所述的食品添加剂的制备步骤如下：1)将羧甲基纤维素钠50％‑60％、藻酸丙二醇酯10％‑20％、卡拉胶10％‑15％、单甘酯5％‑10％、蔗糖酯5％‑10％、食用氯化钾1％‑5％、氯高铁血红素5％‑10％、乳化剂2％‑5％、增稠剂1％‑3％混合搅拌均匀，组成食品添加组合物，2)将大豆磨浆、过滤，3)加入上述的复合食品添加剂组合物和淀粉糖类组分，调制豆乳，4)均质、加入柠檬酸和柠檬酸钠酸化，均质杀菌，得到本发明所述食品添加剂；本发明具有良好的乳化稳定效果，相对的工艺较为简单便捷，便于提高生产的精确性，可获得具有良好组织结构及口感的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
