process for the production of a structured vegetable protein product, process for the production of an animal meat composition, animal meat compositions and simulated meat composition
MATTHEW K. MCMINDES,VALDOMIRO VALLE,MAC W. ORCUTT,KURT A. BUSSE
申请号：
BRPI0715304
公开号：
BRPI0715304A2
申请日:
2007.10.05
申请国别(地区):
BR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PROCESS FOR PRODUCING A STRUCTURED VEGETABLE PROTEIN PRODUCT, PROCESS FOR PRODUCING AN ANIMAL MEAT COMPOSITION, ANIMAL MEAT COMPOSITIONS AND SIMULATED MEAT COMPOSITION. The invention provides animal meat compositions and simulated animal meat compositions. Further, the invention provides a process for producing animal meat compositions and simulated animal meat compositions. The process comprises producing animal meat compositions and simulated animal meat compositions under conditions with low pH.PROCESSO PARA A PRODUÇçO DE UM PRODUTO DE PROTEÍNA VEGETAL ESTRUTURADA, PROCESSO PARA PRODUÇçO DE UMA COMPOSIÇçO DE CARNE ANIMAL, COMPOSIÇÕES DE CARNE ANIMAL E COMPOSIÇçO DE CARNE SIMULADA. A invenção fornece composições de carne animal e composições de carne animal simulada. Além disso, a invenção fornece um processo para a produção de composições de carne animal e composições de carne animal simulada. O processo compreende produzir as composições de carne animal e composições de carne animal simulada mediante condições com pH baixo.
