一种营养型护色剂及其制备、使用方法
- 专利权人:
- 裴玉秀
- 发明人:
- 裴玉秀
- 申请号：
- CN200410074637.1
- 公开号：
- CN1653965A
- 申请日:
- 2004.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 王明霞`母宗绪
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养型护色剂，本发明的护色剂包括：抗坏血酸的可食用盐中的至少一种与乳酸的可食用盐中的至少一种。本发明同时公开了该营养护色剂的使用方法：炒菜时、将蔬菜焯熟后将护色剂加入蔬菜中、将蔬菜或水果切削后用护色剂溶液浸泡、浇淋。本发明的护色剂解决了烹饪过程中绿色蔬菜的保绿问题，水果切削后以及一些根茎类蔬菜的褐变问题，特别是解决了快餐供餐过程中绿叶菜熟后经焖捂的保绿问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
